De Wagyu is een donkerbruin, Japans koeienras.  Lang geleden werden ze in Japan vooral gehouden als trek -en lastdier. De Wagyu’s blonken uit in spierkracht en uithoudingsvermogen, het rustige karakter speelde een grote rol. Ook onze Wagyu’s zijn fijne dieren die gemakkelijk in de omgang zijn.

Wagyu-rundvlees is het mooiste en meest exclusieve rundvlees dat je kunt kopen. De hoge marmering is de smaakmaker van het vlees. Het zorgt voor een mals stuk vlees met een romige, bijna zoete smaak.

De belangrijkste factoren voor de hoge kwaliteit vlees zijn genetica, voeding en leefomgeving. Wij hebben met onze volbloed Wagyu kudde de juiste genetica in handen. Gedurende het weideseizoen lopen de koeien dag en nacht buiten in kruidenrijke graslanden. In de winter krijgen ze op stal hooi te eten en hebben ze een uitloop naar buiten. De koeien lopen in een familiekudde waar de kalfjes bij de koe blijven. Onze koeien zijn 100% grasgevoerd.